Obožujem namaz BAM Nutty Banana – na palačinkah je preprosto popoln! ✨ Nekega dne pa me je prešinilo: ali obstaja recept za torto z Nutty Banana namazom? Po temeljitem brskanju po spletu sem ugotovila, da takega recepta ni. Zato sem si rekla – zakaj pa ne bi ustvarila svoje različice?
In tako se je rodila moja prva Nutty Banana torta: kombinacija rahlega mandljevega biskvita, nežne mascarpone kreme, svežega bananinega pireja in hrustljavih praline oreščkov. Rezultat je bogata, sočna in uravnotežena torta, ki navduši z vsako plastjo.
Če imaš rad/a presenečenja v teksturi – mehko, kremasto in hrustljavo v enem – potem bo tale torta prava izbira!
Kako se lotiti priprave?
Torta vsebuje kar štiri čudovite komponente – rahli mandljev biskvit, svež bananin pire, bogato Nutty Banana kremo in hrustljav drobljenec iz indijskih oreščkov. Pa vendar priprava ni tako zahtevna, kot se sliši.
Najbolje je, da si delo razdeliš na dva dneva:
Prvi dan spečeš biskvit, pripraviš nadeve, sestaviš torto in jo postaviš v hladilnik.
Drugi dan odstraniš acetatno folijo, torto premažeš s kremo za premaz in jo dekoriraš po svojem okusu.
Seveda pa ob sestavinah za božansko torto ne smejo manjkati še:
-
velika mera potrpežljivosti pri nameščanju acetatne folije,
-
velika žlica za poskušanje nadevov (obvezno preverjanje kakovosti ),
-
previdnost pri pripravi karamele in drobljenca,
-
ter dobra družba, ko pride čas za razrez torte.
Torta Nutty Banana
(No Ratings Yet)
Loading...Sestavine za torto so navedene za pekač s premerom 20 cm.
Ingredients
- Biskvit z mletimi mandlji
- Sestavine:
- 4 jajca
- 90 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 5 žlic olja
- 100 g mletih mandljev
- 70 g moke
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- ščepec soli
- Postopek:
- Jajca, sladkor in vaniljev sladkor stepaj toliko časa, da masa močno naraste in postane svetla. Mlete mandlje, moko, pecilni prašek in sol zmešaj posebej, nato nežno ročno (z metlico) vmešaj v jajčno maso. Pekač namaži z maslom in posuj z moko. Peci pri 180 °C (ventilacijska pečica 170 °C) približno 25–30 minut, dokler ni zlatorjav in je zobotrebec po vbodu suh. Ohladi in prereži na 3 enakomerne plasti.
- Nutty Banana krema
- Sestavine:
- 300 g mascarponeja (sobne temperature)
- 240 ml sladke smetane
- 120 g BAM Nutty Banana namaza
- 1–2 žlici sladkorja v prahu (po okusu)
- Postopek:
- Mascarpone zmešaj z Nutty Banana namazom in sladkorjem v prahu. Smetano stepi do čvrstih vrhov. Nežno vmešaj v mascarpone maso. Uporabi kot nadev takoj po pripravi.
- Praline iz indijskih oreščkov
- Sestavine:
- 100 g indijskih oreščkov
- 55 g sladkorja
- 1 žlica vode
- 10 kapljic limoninega soka
- ¼ žličke sode bikarbone
- Postopek:
- Indijske oreščke razporedi po peki papirju in peci v pečici 7 minut pri 180 °C. Nato jih prestavi na hladno površino, da se ne pražijo naprej. V kozici segrevaj sladkor, vodo in limonin sok na srednji temperaturi, dokler ne nastane karamela z zlato–jantarno barvo (pribl. 10 minut). Sladkorja med kuhanjem ne mešaj. Pražene oreščke posuj s sodo bikarbono in jih takoj stresi v karamelo. Dobro premešaj (masa se bo napihnila – pazi na prste). Mešanico razporedi po peki papirju in ohladi. Ohlajeno nasekljaj na drobljenec (naj ostanejo hrustljavi koščki).
- Bananin pire
- Sestavine:
- 2 zreli banani (≈200 g)
- sok ½ limone
- 40 g sladkorja
- 50 ml vode
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- Postopek:
- Banane nareži in pokapaj z limoninim sokom. Vodo in sladkor zavri, dodaj banane in kuhaj 3–4 minute. Škrob raztopi v žlički vode, vmešaj in kuhaj še 1 minuto. Bananin pire lahko pustiš takega kot je - z delčki banan ali pa ga s paličnim mešalnikom spasiraš v gladek pire in ohladiš.
- Krema za premaz
- Sestavine:
- 200 g mascarponeja
- 150 ml sladke smetane
- 1 žlica sladkorja v prahu (po okusu)
- 1 kapljica vaniljeve arome
- Postopek:
- Mascarpone zmešaj s sladkorjem v prahu in vaniljevo aromo. Smetano stepi do mehkih vrhov (ne povsem čvrsto). Nežno vmešaj v mascarpone maso. Uporabi kot premaz takoj po pripravi.
Instructions
Sestavljanje torte
Na podstavek za torto postavi prvo plast biskvita. Okoli njega ovij acetatno folijo in jo fiksiraj z lepilnim trakom. Tako bo torta med sestavljanjem dobila lepo obliko in ravne robove, kreme pa bodo ostale na mestu.
Prvi biskvit nežno navlaži z 2–3 žlicami mleka. Namaži ga s tanko plastjo bananinega pireja, nato s tanko plastjo Nutty Banana kreme. Posuj polovico nasekljanih oreščkov in rahlo pritisni. Prekrij s polovico preostale Nutty Banana kreme.
Položi drugi biskvit, ga navlaži in ponovi postopek: pire – krema – oreščki – krema.
Položi tretji biskvit in ga navlaži z mlekom.
Torto postavi v hladilnik za najmanj 4 ure (najbolje čez noč).
Iz ohlajene torte odstrani acetatno folijo. Nato jo premaži s tanko plastjo kreme za premaz ter dekoriraj.
Notes
Nasvet za dekoracijo: torto lahko okrasiš z nasekljanimi oreščki, svežimi bananinimi rezinami ali jedilnim cvetjem.
